Recette de Ginger Ale (bière au gingembre)

Préambule

Cette recette est une traduction française de cette recette en anglais. Je vous encourage à vous référer à la version anglaise pour les images.

Équipement requis

• Une bouteille (propre) en plastique de 2L avec son bouchon

  Attention: pas de verre, cela pourrait exploser.

• entonnoir

• rape (si possible assez fine)

• de quoi mesurer une cup (tasse) (environ 237mL), 1/4 de cuiller à café et une cuiller à soupe.

Ingrédients

• une tasse, i.e. 237mL de sucre de canne
• 1 à 1,5 cuiller à soupe de racine de gingembre frais finement rapée
• jus d’un citron
• 1/4 de cuiller à café de levure de boulanger (en granulé déshydraté)
• de l’eau.

Instructions

1. Insérer le sucre dans la bouteille en plastique à l’aide de l’entonnoir.

2. Ajouter la levure dans la bouteille, secouer pour mélanger.

3. Raper finement la racine de gingembre pour produire la quantité désirée (1 à 1,5 cuiller à soupe).

4. Presser un citron, ajouter le jus au gingembre rapé dans le verre mesureur.

5. Mélanger le gingembre rapé et le citron.

6. Ajouter le gingembre et le citron dans la bouteille.

7. Utiliser de l’eau pour rincer le verre et l’entonnoir et récupérer d’éventuels morceaux de gingembre.

8. Fermer la bouteille et secouer pour mélanger.

9. Compléter la bouteille d’eau fraîche jusqu’à 3cm du bouchon environ.

10. Fermer la bouteille et la renverser plusieurs fois pour dissoudre le sucre.

11. Laisser dans un endroit chaud pendant 24h à 48h.

    Attention: Ne pas laisser la bouteille à température ambiante plus lontemps que nécessaire pour obtenir une certaine dureté de la bouteille.

12. Lorsque la bouteille est ferme au toucher, la placer au réfrigérateur.

13. Laisser au moins une nuit au réfrigérateur. Ouvrir avec précaution pour laisser s’échapper l’excès de gaz.